第八十六章 香辣干煸泥鳅
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裴七心情大好，“上最贵的。”一双眼睛含情脉脉，意有所指，“偏好嘛，掌柜的觉得好的，某一定觉得好。”
含钏看了眼这人，应了声是，便回了灶屋。
一回灶屋，含钏便拿胰子狠狠地搓手，把指尖那点温度全都洗干净。再看了一圈，灶屋的食材，闷了闷，水缸里养着一团泥鳅，拉提帮着破了肚子取出内脏，含钏狠狠地收拾了一大箩筐的干辣椒和青花椒，先将泥鳅过干粉煎炸至半熟，另起锅烧油，下蒜粒、干花椒、干辣椒段、姜片，就这么些作料，便占据了一大锅！
整个灶屋都弥漫着呛人的辣味。
拉提捂着鼻子，看着面色淡定的自家掌柜，默默向后退了一小半步。
这必定是公报私仇的。
这辣子...可是他亲自去挑的最辣的朝天椒，晒出来的干辣椒...
一盘干煸辣椒，哦不，干煸泥鳅做好。
含钏敲敲铃铛，淡然地让小双儿送了过去。
转身又做其他的菜，毛血旺、泡椒双脆、姜鸭面、蘸水包浆豆腐...
辣，与辣是不一样的。
干煸泥鳅的辣，是辣椒经过风干后将苦味散尽，只留下了辣味与香味，泥鳅只是辣的载体，通过软烂无本味的肉，辣味才能在口腔中无限放大；
泡椒双脆的辣，是辣椒经历盐水与时间的腌制，一部分变成了酸，一部分变成了辣，初入口时只觉回甘鲜香，可慢慢地嘴唇开始发烫发肿，辣味在喉咙里持续舞蹈；
蘸水包浆豆腐的辣，藏在蘸水的干碟里，辣椒在火灶边烧制，带有独特的熏烤辣味，入口时间很短，从口中顺着喉咙滑到肠胃，胸口和腹腔便会出现火辣的滋味。
辣味的本质，就是痛。
越辣越痛，痛到最后便会产生如释重负的快感。
嗜辣之人，通常性格较为冒进，输得起赢得起，也耿直爽快。
含钏隔着灶屋看那位白面郎君，怎么看都不觉得这位小郎君是爱吃辣的主儿。
五桌坐满，又渐渐散去，含钏笑着端了一壶清茶同那位裴七郎打招呼
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裴七心情大好，“上最贵的。”一双眼睛含情脉脉，意有所指，“偏好嘛，掌柜的觉得好的，某一定觉得好。”
含钏看了眼这人，应了声是，便回了灶屋。
一回灶屋，含钏便拿胰子狠狠地搓手，把指尖那点温度全都洗干净。再看了一圈，灶屋的食材，闷了闷，水缸里养着一团泥鳅，拉提帮着破了肚子取出内脏，含钏狠狠地收拾了一大箩筐的干辣椒和青花椒，先将泥鳅过干粉煎炸至半熟，另起锅烧油，下蒜粒、干花椒、干辣椒段、姜片，就这么些作料，便占据了一大锅！
整个灶屋都弥漫着呛人的辣味。
拉提捂着鼻子，看着面色淡定的自家掌柜，默默向后退了一小半步。
这必定是公报私仇的。
这辣子...可是他亲自去挑的最辣的朝天椒，晒出来的干辣椒...
一盘干煸辣椒，哦不，干煸泥鳅做好。
含钏敲敲铃铛，淡然地让小双儿送了过去。
转身又做其他的菜，毛血旺、泡椒双脆、姜鸭面、蘸水包浆豆腐...
辣，与辣是不一样的。
干煸泥鳅的辣，是辣椒经过风干后将苦味散尽，只留下了辣味与香味，泥鳅只是辣的载体，通过软烂无本味的肉，辣味才能在口腔中无限放大；
泡椒双脆的辣，是辣椒经历盐水与时间的腌制，一部分变成了酸，一部分变成了辣，初入口时只觉回甘鲜香，可慢慢地嘴唇开始发烫发肿，辣味在喉咙里持续舞蹈；
蘸水包浆豆腐的辣，藏在蘸水的干碟里，辣椒在火灶边烧制，带有独特的熏烤辣味，入口时间很短，从口中顺着喉咙滑到肠胃，胸口和腹腔便会出现火辣的滋味。
辣味的本质，就是痛。
越辣越痛，痛到最后便会产生如释重负的快感。
嗜辣之人，通常性格较为冒进，输得起赢得起，也耿直爽快。
含钏隔着灶屋看那位白面郎君，怎么看都不觉得这位小郎君是爱吃辣的主儿。
五桌坐满，又渐渐散去，含钏笑着端了一壶清茶同那位裴七郎打招呼
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